Afin de valoriser cette plante chère à la distillerie, le Vermouth Sapin est donc élaboré à partir de celle-ci associé à de jeunes pousses de sapin, arbre emblématique du massif du Jura.

Sans sucre ajouté, le Vermouth sapin est extra-dry afin de conserver son expression résineuse.

2cl de Vermouth, accompagné de 2 cl de Nig et de 3 cl de Cyno, il est l'ingrédient parfait pour un Negroni 100% Nuits -Saint-Georges!

Contrairement à la doxa dominante, l'absinthe ne rend pas fou. Muse des poète au 19 ème siècle elle fut avant tout victime de ses excès.

Doxa est une absinthe qui s'inscrit dans les absinthe traditionnelle, équilibré entre le goût prononcé de la plante d'absinthe et la douceur de l'anis.

L'absinthe se boit traditionnellement allongé d'eau fraîche

La crème de la crème

Produit emblématique de la Bourgogne, la crème de cassis est le fruits d'une longue tradition du terroir bourguignon.
Issu des variétés Noir de Bourgogne et Royal de Naples, cultivés en Bourgogne, notre crème de cassis est élaboré tout simplement par infusion des baies de cassis dans de l'alcool de vin. Du sucre d'origine France y est additionné, afin d'équilibré l'acidité contenu naturellement dans le cassis.

La crème de cassis est l'ingrédient indispensable pour un Kir. Le chanoine Kir, maire de Dijon pendant 22 ans où il avait pour habitude de servir une crème de cassis additionné de blanc de Bourgogne à ces invités, lui à laissé son nom à la prospérité.
Une dose de crème de cassis allongé de Bourgogne Aligoté est la recette traditionnel pour élaboré un Kir servit tel que le chanoine.

Amer au cynorrhodon

Élabore à partir de baies de cynorrhodons sauvages, celle-ci sont associées à la racine de gentiane qui lui confère sont amertume si particulière. Cyno est un amer doux et puissant à la fois.
Le cynorrhodon est légèrement acidulé, dont les tanins naturellement contenus dans ces baies s'associent parfaitement avec l'amertume de la gentiane.
Cyno est la liqueur amer idéal en cocktail. Une dose de Cyno, deux doses de crémant de bourgogne, un trait d'eau pétillante et vous obtenez un Spritz bourguignon!

D'inspiration vinique, NIG est issu de baies de genévrier sauvages récoltées à proximité du vignoble de Chambolle Musigny. Élaboré à partir d'alcool de vin, notamment de la côte de Nuits, NIG est créer ainsi en référence au vin de Bourgogne.
Composé à partir de 10 botaniques, NIG s'inspire ainsi des différents saveurs aromatiques composants les vins de Bourgogne. Vous y retrouverez des notes florales, de fruits rouges, arômes caractéristiques du Pinots Noir, mais également de notes toastés en référence au fut de vin, le tout dans un subtil équilibre entre l'acidulé et l'amertume.
NIG s'accompagne parfaitement allongé de tonic, en cocktail, ou tout simplement nature en fin de repas.

La grande absinthe est associée à la racine d'angélique, la feuille de cassis et l'anis vert. Après distillation, l'absinthe est colorée naturellement par une seconde macération de botanique (notamment de mélisse, menthe et de véronique). La haute teneur en alcool est nécessaire afin d'extraire la chlorophylle contenu dans les plantes, pour obtenir une coloration naturelle. Cette coloration confère ainsi à l'absinthe verte un caractère herbacé aux arômes subtils, équilibrés entre l'amertume et la douceur de l'anis.

L'absinthe verte se déguste allongée d'eau fraîche. Servir par dose de 2 cl additionnée de 4 à 5 volume d'eau. Traditionnellement, l'absinthe se sert avec une fontaine, où l'eau coule au goutte à goutte au dessus d'un sucre. Vous pouvez simplement utiliser une carafe d'eau fraîche, avec ou sans sucre selon les goûts.

Absinthe bourguignonne

Issu de grande absinthe, la blanche est une absinthe légère et rafraîchissante. Clin d’œil à la Bourgogne, la blanche est élaboré notamment à partir de graines de Moutarde. L'équilibre entre l'anis et l'amertume de l'absinthe, est ainsi relevé par la discrétion de la moutarde mais également par une pointe de coriandre
L'absinthe blanche se déguste allongé d'eau fraîche. Servir par dose de 3 cl additionnée de 4 volume d'eau. Traditionnellement, l'absinthe se sert avec une fontaine, où l'eau coule au goutte à goutte au dessus d'un sucre. Vous pouvez simplement utiliser une carafe d'eau fraîche, avec ou sans sucre selon les goûts.