La Distillerie Magnenet
Installée à Nuits-Saint-Georges au coeur du vignoble bourguignon, la distillerie
Magnenet est spécialisée dans l’élaboration de spiritueux bios issus des co-produits du
vin.
Au coeur du Terroir
En privilégiant un travail avec des partenaires locaux, nos produits sont tous issus d’une
production biologique ou de cueillette sauvage, permettant de revendiquer une identité
locale et naturelle. Un soin particulier est attaché à mettre au goût du jour des recettes
traditionnelles.
Dès sa création, la distillerie Magnenet s'inscrit dans une démarche respectueuse de
l'environnement en développant des spiritueux de qualité à partir de produits locaux.
L'esprit de la distillerie s'appuie ainsi sur héritage gastronomique du terroir bourguignon.
Moutarde, feuille de cassis, genévriers sauvages... autant d'ingrédients clin d’oeil au
patrimoine culinaire bourguignon que vous pourrez retrouver dans nos recettes.
Origine vinique
Traditionnellement, les spiritueux étaient élaborés à partir d’alcool de vin. La distillerie
Magnenet a voulu renouer avec cette méthode de fabrication traditionnelle. Pour cette
raison, tous nos spiritueux sont élaborés à partir d’une origine vinicole. Le marc
correspondant à la peau du raisin après fermentation, et la lie au dépôt du vin, sont
distillés afin d'obtenir l'alcool servant comme base de macération pour les différents
spiritueux produits par la distillerie Magnenet. Les co-produits du vin sont ainsi
transformés et valorisés à travers la production de spiritueux, notamment grâce au
partenariat auprès de viticulteurs du vignoble bourguignon. Dans le respect du terroir et de
l’identité bourguignonne, la distillerie vise à créer des spiritueux authentiques de qualité
constante.
Biologique et naturel
Tout les spiritueux de la distillerie sont sont certifiés d’origine biologique. Afin d’aller plus
loin dans la démarche, aucun intrant n’entre dans le processus de fabrication. Ainsi,
arômes artificiels, colorants ou autres interventions sont proscrites dans le respect d’un
produit naturel.
Des spiritueux privilégiant les circuits courts et nationaux. Par exemple, le sucre utilisé
dans les liqueurs est uniquement français, provenant des Hauts de France.
A travers des créations originales, la distillerie Magnenet s’adresse aux gourmets, aux
curieux, et à tous ceux souhaitant partager un moment de plaisir en redécouvrant les
spiritueux autrement.
Histoire
Originaire de la ville de Pontarlier, capitale de l’absinthe, j’ai très tôt étudié le
monde du vin à Beaune, autre capitale célèbre. Après avoir travaillé de nombreuses
années auprès de prestigieux domaines viticoles, j’ai souhaité revenir à ma passion
d’origine, les spiritueux. Ainsi est née la distillerie Magnenet. Je voulais de cette
façon mettre à profit mon expérience vinicole au service de ma passion pour les
spiritueux. La distillerie, fil d’Ariane entre ces deux univers, s’inscrit ainsi dans le
prolongement de mon parcours viticole.
Ayant mis tout mon coeur dans la création de recettes originales, j’ai voulu élaborer
des spiritueux qui me ressemblaient. C'est pourquoi, à l’instar d'une signature, c'est
dans un esprit de simplicité et d'authenticité que la distillerie porte mon nom.
D'une goutte à l'autre. Le logo de la distillerie Magnenet symbolise la création de
spiritueux à partir d’alcool de vin, réalisé par le passage à travers le serpentin.
Véritable identité de la distillerie, tous nos produits sont élaborés à partir d’alcool
d’origine vinicole. Le serpentin quant à lui représente l'élément principal de
l’alambic, outil de travail du distillateur. L’alcool y est chauffé pour être transformé
en vapeur avant d’être condensé sous forme liquide à travers le serpentin. C’est par
ce procédé simple et ancestral que naissent les eaux-de-vie et autres spiritueux. La
couleur verte symbolise la nature, source d’inspiration de la distillerie. Dans le
respect du terroir bourguignon, nos recettes sont guidées par la recherche de
produits naturels et authentiques.
