Crème de Cassis

La crème de la crème

Produit emblématique de la Bourgogne, la crème de cassis est le fruits d'une longue tradition du terroir bourguignon.
Issu des variétés Noir de Bourgogne et Royal de Naples, cultivés en Bourgogne, notre crème de cassis est élaboré tout simplement par infusion des baies de cassis dans de l'alcool de vin. Du sucre d'origine France y est additionné, afin d'équilibré l'acidité contenu naturellement dans le cassis.

La crème de cassis est l'ingrédient indispensable pour un Kir. Le chanoine Kir, maire de Dijon pendant 22 ans où il avait pour habitude de servir une crème de cassis additionné de blanc de Bourgogne à ces invités, lui à laissé son nom à la prospérité.
Une dose de crème de cassis allongé de Bourgogne Aligoté est la recette traditionnel pour élaboré un Kir servit tel que le chanoine.